Malta hat eine reiche kulinarische Tradition. In gewisser Weise ist es die erste Fusion unterschiedlicher Küchen weltweit. Der Grund liegt in der Geschichte der Insel. Zur Ritterzeit bracht jeder Orden seine eigenen Köche und eigenen Zutaten mit nach Malta. Obwohl die gebürtigen Malteser wenig oder gar keinen direkten Kontakt mit dem Ritter hatten, so arbeiteten doch viele Malteser in den Küchen der Orden und lernten schnell. Das Wissen wurde dann mit nach Hause genommen und das Essen wurde interpretiert und mit der lokalen Küche kombiniert. In gewisser Weise ist dies ein mehr als vereinfachender Überblick über die Kette der Ereignisse, aber die Auswirkungen dieses Prozesses sind bis zum heutigen Tag offensichtlich.
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| Die Basis der maltesischen Küche ist das, was als Cucina Povera - des armen Mannes Küche - bekannt ist. Was früher armer Manns Küche war ist heute Hip Haute Cousine. Bis zum heutigen Tag gibt es die Witwen-Suppe, eine Suppe, die von armen Witwen aus Übriggebliebenen der restlichen Gemeinde gekocht wurde. |
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| Die maltesische Küche ist heute weitgehendstes geprägt von der italienischen Küche. Außerdem gibt es viele arabische Einflüsse. Es gibt enge Beziehungen und Ähnlichkeiten zwischen der sizilianischen Küche und die maltesische Küche. Der einzige Unterschied besteht im Einfluss der Briten. Böse Zungen behaupten, die maltesische Küche wurde durch die Briten ernsthaft "beschädigt. |
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Die maltesische Ernährungsgewohnheiten sind stark auf Kohlenhydrate - Brot, Pasta, und Pizza. Kein Wunder, hat Malta die höchste Diabetes und Fettleibigkeit in der Welt. In Malta können Sie können Sie jedoch auch erstaunlich gute Restaurants finden, wunderschöne eingerichtet und mit exzellentem Service. |
Es gibt viele Restaurants, die interpretieren die Cucina Povera in einem modernen Stil und machen dies hervorragend. Was sind typische maltesische Gerichte? Hier sind einige Beispiele:
Kaninchen (Fenek). Kaninchen werden auf Malta in großen Mengen gehalten und gezüchtet und sind sehr schmackhaft . Es gibt einige Orte, die nur auf Kaninchen spezialisiert sind. Mgarr ist ein so Dorf mit zahlreichen guten und preiswerten auf Kaninchen spezialisierten Gasthäusern.
Witwen Suppe (Soppa ta 'l-armla). Dies ist im Grunde eine Gemüsesuppe, aber mit frischem Käse und einem Ei. Einige Leute fügen auch etwas Pasta bei, aber das ist nicht notwendig. Die Suppe sollte nicht zu flüssig, sondern herzhaft und kräftig sein. Serviert wird sie mit Parmesan-Käse oben drauf. |
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Gefüllter Kürbis oder Zucchini (Qara oder Mimli). Die Malteser entfernen das Innere des und füllen ihn mit einer Kombination aus Hackfleisch, Parmesan, Knoblauch, Petersilie und ein paar Eiern um ihn dann in einer Brühe zu kochen.
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